12月 食事で体を温めよう

～栄養科通信～ 2017年12月号No.6

体を温める食事のポイントは？

1日3食食べよう

身体は食べ物から熱を作っています。カロリーとは何かご存じでしょうか？

カロリーとはエネルギーの単位を表しています。また、1カロリーは1リットルの水の温度を1度あげるために必要なエネルギーです。

欠食すると食べ物が体内にないので熱が作られず身体は冷えます。 体温が一番低い時間帯は朝なので朝食はしっかり食べましょう。

身体を温める作用の食材を活用しよう

食材には体を温めたり冷やす作用があり、体を温める食材の多くは北国が産地であるものや冬に旬を迎える物が比較的多くなります。

温める作用の強い食品

野菜	かぼちゃ、玉ねぎ、にら、ネギ、かぶ、まいたけ、しそ、生姜、にんにくなど
魚介類・肉類・大豆製品など	鯵、鮭、サバ、海老、ぶり、マグロ、鶏肉、羊肉、納豆など
調味料	酢、黒砂糖、味噌、米麹、山椒、唐辛子、辛子など
飲み物	紅茶、焼酎、日本酒、ワインなど ※1日の適正飲酒量は、焼酎約110㎖、日本酒180㎖、ワイン180㎖です。
穀類、果物	くるみ、クリ、もち米、もも、さくらんぼ、あんずなど

バランスの良い食事

体を温める食材だからと言って一つの食品ばかり食べては栄養素が偏ります。

主食（ご飯や麺など）、主菜（肉、魚、卵など）、副菜（野菜）を意識して栄養バランスを整えましょう。

調理法に気をつけよう

調理法により食材の性質を強めたり弱めたりすることができます。

例えば、温める性質を持っている食材でも冷やして食べれば温める力は弱まり、加熱して食べれば温める力はさらに強くなります。

寒い時期は温かい食べ物や飲み物を選ぶようにしましょう。

今月のレシピ：かぶのみぞれ鍋

作り方

1. しめじとまいたけはほぐす。
2. ネギは1cm幅の斜めにスライス、白菜、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
3. かぶの実は皮をむいてすりおろし、株の葉は2cm幅に切る。
4. 1・2・3の、すりおろしたかぶ以外の材料を鍋に入れ火にかける。
5. 肉に火が通ったら火を止めて、すりおろしたかぶをいれて完成です。

お好みで七味唐辛子などを 加えるとさらに体が温まります。また、ご飯と一緒に召しあがっていただくと簡単に主食、主菜、副菜と栄養バランスが整った食事 になりますので是非お試しください。